膽固醇的健康守門員－植物固醇
營養權威專家 謝明哲博士
根據衛生署公佈的2006年台灣地區國人十大死因，其中與心血管疾病相關的就佔了19.7％，僅次於癌症而分佔第二、三與第十位，其發生皆與高血脂關係密切，即血中膽固醇與三酸甘油酯過高的情形。高脂血症顧名思義是指血脂代謝異常而過高的疾病，血脂異常的狀況若持續惡化，則容易造成動脈粥狀硬化，進而引起動脈硬化，增加罹患心血管疾病的機率。簡而言之，高脂血症是造成心血管疾病的重要元兇之一。
血脂質(Blood lipids)通常指血清膽固醇和血清三酸甘油酯，尤其是血清膽固醇濃度，常被視為是否罹患動脈硬化與心血管性疾病的危險良好指標。當血中膽固醇過高，容易產生脂肪斑塊堆積而損傷血管壁，再進一步惡化則使血管腔越變狹窄，阻礙血液流通，組織容易壞死，並容易形成血栓，更可能導致心肌梗塞或腦中風。研究證據已指出，血清膽固醇的濃度增加與死亡率成正比，不可不慎。
然而膽固醇要到多少才算高呢?一般而言，成人的血膽固醇濃度理想值應小於200 mg/dL；若高於240 mg/dL屬於高危險群，需要接受治療：介於兩者則為邊際高危險群，表示已有健康的隱憂，宜多加注意。造成膽固醇過高的原因很多，遺傳、飲食、性別、年齡與生活習慣（如運動、抽菸等）都是影響血膽固醇的因素，透過健康檢查即可得知自己血中總膽固醇濃度，值得多加關心。
近年來在血脂的相關研究中發現植物固醇具有降低膽固醇的效果。植物固醇（phytosterols/stanols）廣存於各種植物性食品中，尤其是富含多元不飽和脂肪酸的植物性油脂，如玉米油、葵花油等。植物固醇與膽固醇同屬「固醇」家族，兩者構造近似，因此在腸道中植物固醇會與膽固醇互相競爭，抑制膽固醇酯乳糜化和微膠粒的形成，且抑制其在小腸刷狀緣之吸收，並增加膽酸由糞便的排出，促進肝臟膽固醇的代謝，進而降低血清中之總膽固醇（TC）；而植物固醇本身不易為人體所吸收，容易代謝掉，因此不會造成人體負擔。除此之外，植物固醇也可降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度。
根據美國FDA 2000年的公告指出，每天攝取大約1.3公克的植物固醇，可以降低血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇約百分之十左右。因此建議膳食中可適量增加植物固醇的攝取量，有降低血膽固醇之作用，進而降低血栓症的發生，有助於預防心血管疾病。植物固醇已是一普遍公認有健康功效的成分，也已研發應用於許多食品當中，提供民眾關心健康的新選擇。
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看完這篇文章，附帶一提…
我的膽固醇濃度好像 205 mg/dL 上下… =____= 高了一滴滴~~
該住意飲食了
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營養權威專家 謝明哲博士
根據衛生署公佈的2006年台灣地區國人十大死因，其中與心血管疾病相關的就佔了19.7％，僅次於癌症而分佔第二、三與第十位，其發生皆與高血脂關係密切，即血中膽固醇與三酸甘油酯過高的情形。高脂血症顧名思義是指血脂代謝異常而過高的疾病，血脂異常的狀況若持續惡化，則容易造成動脈粥狀硬化，進而引起動脈硬化，增加罹患心血管疾病的機率。簡而言之，高脂血症是造成心血管疾病的重要元兇之一。
血脂質(Blood lipids)通常指血清膽固醇和血清三酸甘油酯，尤其是血清膽固醇濃度，常被視為是否罹患動脈硬化與心血管性疾病的危險良好指標。當血中膽固醇過高，容易產生脂肪斑塊堆積而損傷血管壁，再進一步惡化則使血管腔越變狹窄，阻礙血液流通，組織容易壞死，並容易形成血栓，更可能導致心肌梗塞或腦中風。研究證據已指出，血清膽固醇的濃度增加與死亡率成正比，不可不慎。
然而膽固醇要到多少才算高呢?一般而言，成人的血膽固醇濃度理想值應小於200 mg/dL；若高於240 mg/dL屬於高危險群，需要接受治療：介於兩者則為邊際高危險群，表示已有健康的隱憂，宜多加注意。造成膽固醇過高的原因很多，遺傳、飲食、性別、年齡與生活習慣（如運動、抽菸等）都是影響血膽固醇的因素，透過健康檢查即可得知自己血中總膽固醇濃度，值得多加關心。
近年來在血脂的相關研究中發現植物固醇具有降低膽固醇的效果。植物固醇（phytosterols/stanols）廣存於各種植物性食品中，尤其是富含多元不飽和脂肪酸的植物性油脂，如玉米油、葵花油等。植物固醇與膽固醇同屬「固醇」家族，兩者構造近似，因此在腸道中植物固醇會與膽固醇互相競爭，抑制膽固醇酯乳糜化和微膠粒的形成，且抑制其在小腸刷狀緣之吸收，並增加膽酸由糞便的排出，促進肝臟膽固醇的代謝，進而降低血清中之總膽固醇（TC）；而植物固醇本身不易為人體所吸收，容易代謝掉，因此不會造成人體負擔。除此之外，植物固醇也可降低血中低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）的濃度。
根據美國FDA 2000年的公告指出，每天攝取大約1.3公克的植物固醇，可以降低血清總膽固醇與低密度脂蛋白膽固醇約百分之十左右。因此建議膳食中可適量增加植物固醇的攝取量，有降低血膽固醇之作用，進而降低血栓症的發生，有助於預防心血管疾病。植物固醇已是一普遍公認有健康功效的成分，也已研發應用於許多食品當中，提供民眾關心健康的新選擇。
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看完這篇文章，附帶一提…
我的膽固醇濃度好像 205 mg/dL 上下… =____= 高了一滴滴~~
該住意飲食了
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心底的秘密花園^Q^ (5)
趁早發現還來得及.
我之前也有膽固醇過高的問題,因為愛吃肉愛吃海鮮,
我想這兩年的飲食改變,應該健康許多.
在台灣精緻的食物太容易取得,要多注意一下阿!
嗯 ~ 對呀 !! 柿子也覺得改變飲食習慣對健康影響很大唷 !!
柿子以前不愛吃海鮮的 健康檢查膽固醇竟然偏低
後來就有吃一點 就正常了
有健康的身體 才可以做更多的事 完成更多的夢想唷 !!
所以~ 飲食要均衡 ^^
我同意上面兩位網友的意見，很多病真的都是沒有注意飲食引起的
而現在的食物也越來越細緻了，均衡飲食真的很重要，再加上多花
點心思，例如像食用油，不要隨便選擇，就做一點功課吧，植物固醇
現在也有油品了，讓自己的健康從日常生活中就開始
to VIOLA ：
是呀是呀
咦~~妳不是要回台灣??來了沒呀?
TO 柿：
不吃海鮮???
恩…那人生的樂趣少了一大半了~~
海鮮超讚的
恩，不過聽說吃太多尿酸會過高就是了 =___=
TO 澤：
哈對呀
謝謝你
當然是還沒回去,如果回去早就call你啦!
可能要等到過農曆年才能吧!
11月我得換簽證,也走不掉..算了算了.
愈講愈難過,這次整整超過一年沒回去,真想家哩.
妳不能回來…
不然換成叫家人過去那邊看妳好了
好像也不錯捏!!